Что ещё даёт улей: перга, прополис, забрус, воск

Когда я только начинал, мёд был для меня единственным смыслом пасеки. Всё остальное – перга, прополис, воск – проходило мимо, оседало в углах сарая или вытапливалось кое-как. Понимание пришло позже: улей даёт целый ряд продуктов, и каждый из них – результат отдельной работы пчелиной семьи, со своей биологией и своим способом сбора. Не обязательно гнаться за всеми сразу, но знать, что у тебя под руками, стоит.

Сразу условлюсь о тоне. Вокруг продуктов пчеловодства накручено много громких обещаний о чудесном исцелении – я их сознательно оставлю в стороне. Здесь – спокойный разбор того, что это за продукты, как они образуются и как их грамотно собрать и сохранить. Лечебные свойства пусть оценивают врачи; моё дело – пасечная сторона.

Каждый продукт улья – это чья-то завершённая работа: перга кормит расплод, прополис защищает гнездо, воск держит его форму. Мы лишь берём излишек.

Перга

Перга – это пыльца, которую пчёлы собрали, утрамбовали в ячейки сота и законсервировали под слоем мёда. Под действием ферментов и молочнокислого брожения пыльца превращается в пергу – основной белковый корм семьи, которым выкармливают расплод. Пчёлы недаром зовут её «пчелиным хлебом».

В соте перга лежит плотными разноцветными столбиками – от жёлтого до почти бордового, в зависимости от того, с каких растений собрана пыльца. Для семьи это стратегический запас: без белка матка не сможет нормально сеять, а пчёлы – выкармливать личинок. Поэтому перга – продукт, который в первую очередь нужен самим пчёлам, и забирать его стоит только тогда, когда в семье явный избыток.

Собирают пергу, извлекая её из сота – это трудоёмко, перговые соты нередко перемалывают и отделяют гранулы. Хранить пергу сложнее, чем мёд: она боится влаги и плесени, её любит восковая моль. Держат пергу в сухом прохладном месте, часто в смеси с мёдом, который служит естественным консервантом.

Для новичка перга – не первоочередная задача. Гораздо важнее, чтобы её хватало самим семьям на развитие; излишками займётесь, когда освоите основное.

Пыльца (обножка)

Пыльцу легко путают с пергой, но это разные вещи. Обножка – это та самая пыльца, которую пчела-сборщица несёт на задних ножках в виде двух плотных комочков. Перга – уже переработанная и законсервированная в соте пыльца; обножка – свежесобранная, ещё не уложенная.

Собирают обножку пыльцеуловителем – приспособлением на летке с решёткой, сквозь которую пчела протискивается и теряет часть комочков в выдвижной лоток. Здесь важно чувство меры: пыльца нужна семье для выкармливания расплода, и отбирать её можно лишь частично и не у каждой семьи, иначе подорвёшь развитие.

Свежая обножка быстро портится – её сушат или замораживают сразу после сбора, иначе она отсыревает и плесневеет. Это продукт для тех, кто готов заниматься им всерьёз и вовремя; собрать «между делом» не получится.

Прополис

Прополис (пчелиный клей, уза) – смолистое вещество, которое пчёлы собирают с почек и коры деревьев и перерабатывают, добавляя свои ферменты и воск. В улье прополис – это материал ремонта и защиты: им пчёлы заделывают щели, полируют ячейки, сужают леток к зиме и обеззараживают гнездо. Всё, что нельзя вынести из улья, пчёлы запечатывают прополисом.

Для пчеловода прополис удобен тем, что собирается попутно, без ущерба для семьи. Самый аккуратный способ – специальная решётка (холстик) с узкими щелями, которую кладут сверху гнезда: пчёлы старательно заполняют щели прополисом, а осенью решётку снимают, подмораживают, и застывший прополис легко скалывается. Можно соскабливать прополис и стамеской с рамок и стенок при осмотрах – его всегда набирается понемногу.

Прополис хорошо хранится: его скатывают в плотные комки или брикеты и держат в тёмном прохладном месте. Это, пожалуй, самый «беспроблемный» дополнительный продукт для начинающего – собирается сам собой и не требует спешки.

Забрус

Забрус – это восковые крышечки, которыми пчёлы запечатывают созревшие ячейки с мёдом. Когда вы качаете зрелый мёд, перед откачкой эти крышечки срезают специальным ножом или вилкой – вот срезанная восковая «шапочка» с остатками мёда и есть забрус.

Забрус – не чистый воск: это смесь воска, мёда, частиц прополиса и пыльцы, и именно поэтому его ценят отдельно от обычной вытопки. Получается он сам собой при каждой откачке, так что отдельной работы почти не требует – нужно лишь собрать срезанные крышечки в чистую тару, дать мёду стечь и не дать продукту закиснуть.

Хранят забрус, дав стечь лишнему мёду, в прохладе. Для пасечника это приятный «бонус» медосбора: ничего специально делать не надо, продукт образуется в процессе откачки.

Воск

Воск пчёлы выделяют специальными железами и строят из него соты – каркас всего гнезда. Для пчеловода воск – это в первую очередь то, что накапливается из выбракованных старых сотов, обрезков, забруса и «лишних» построек.

Старые тёмные соты надо регулярно выбраковывать – в них из года в год остаются коконы расплода, ячейки мельчают, копится зараза. Эти соты перетапливают. Простейший инструмент для этого – воскотопка: солнечная (использует тепло солнца, годится для светлого воска и забруса) или паровая (для тёмных сотов). Вытопленный воск отливают в слитки.

Воск на пасеке почти не выбрасывают: его сдают или обменивают на вощину – тонкие листы с оттиском ячеек, которые ставят в рамки, чтобы пчёлы отстраивали соты ровно и быстро. Так замыкается полезный круг: старые соты – в перетопку, оттуда в вощину, и снова в улей. Для начинающего достаточно завести привычку складывать всю восковую обрезь в отдельную тару, а перетопкой заняться, когда наберётся объём.

Маточное молочко и пчелиный яд

Эти два продукта упомяну коротко и честно: для начинающего они не первоочередные и требуют либо специальных навыков, либо оборудования.

Маточное молочко – секрет, которым пчёлы кормят матку и самых юных личинок. Это исключительно ценный, но и самый капризный продукт: его собирают из маточников в считаные дни, он мгновенно теряет свойства без холода и требует тонкой технологии. Этим занимаются пчеловоды, специализирующиеся на выводе маток; новичку браться за него рано.

Пчелиный яд собирают специальными устройствами, стимулирующими пчёл жалить мембрану. Это нишевое, технологичное направление, далёкое от обычной пасеки. Знать о нём полезно, заниматься им на старте – незачем.

Не гонитесь за всем сразу

Соблазн понятен: раз улей даёт столько всего, хочется собирать каждый продукт. Но у каждого – своя технология, свои сроки и своё хранение, и распыление в первые сезоны обычно кончается тем, что и мёд недокачан, и перга заплесневела, и воск валяется неперетопленным.

Разумный порядок освоения такой:

• С самого начала, без усилий: забрус (сам при откачке) и прополис (соскабливается при осмотрах). Складывайте их в чистую тару – и всё.
• Когда наберётся опыт и объём: воск – наладьте перетопку и обмен на вощину, это окупается напрямую.
• Когда захотите развиваться вглубь: перга и пыльца – это уже отдельное направление со своими приспособлениями и дисциплиной сбора.
• Специализация на будущее: маточное молочко, пчелиный яд – для тех, кто пойдёт в эту сторону осознанно.

Мёд останется главным продуктом пасеки, и это правильно. Но понимание того, что улей – это целая маленькая фабрика, а не только медонос, делает пчеловодство богаче и осмысленнее. Начните с того, что само идёт в руки, – а остальное освоите тогда, когда семьи и опыт будут готовы это дать.